Ingredientes manjar de coco com ameixa.
- 1 litro de leite de coco;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 colher de chá de essência de coco;
- 1 xícara de ameixas secas picadas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- raspas de casca de 1 limão.
Modo de preparo manjar de coco com ameixa.
Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar, o amido de milho e a essência de coco.
Leve a mistura ao fogo e mexa constantemente até engrossar, cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione as ameixas picadas e a manteiga, e misture até a manteiga derreter.
Adicione as raspas de casca de limão e misture.
Despeje o manjar em formas untadas com manteiga e leve à geladeira até esfriar e firmar.
Sirva o manjar de coco com ameixa gelado, polvilhado com açúcar de confeiteiro e raspas de casca de limão, se desejar. Bom apetite!