Frango com quiabo.
Ingredientes:
- 4 peitos de frango sem pele e sem osso;
- 300 g de quiabo;
- 1 cebola média, picada;
- 3 dentes de alho, picados;
- 2 tomates maduros, picados;
- 1 pimentão verde, picado;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- Suco de 1 limão;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 colher de chá de páprica (opcional);
- 1 colher de chá de cominho em pó (opcional);
- Salsinha fresca picada, para decorar.
Modo de preparo:
Agora tempere os peitos de frango com o suco de limão, sal, pimenta, páprica e cominho em pó (se estiver usando). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Lave os quiabos e corte as pontas. Corte-os em rodelas finas.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal e o azeite em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e doure-os dos dois lados, por cerca de 3 - 5 minutos de cada lado. Retire o frango da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue por cerca de 3 minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicione os tomates picados e o pimentão verde à frigideira. Cozinhe por mais 3 - 5 minutos, até que os tomates comecem a amolecer.
Acrescente os quiabos à frigideira e misture bem com os outros ingredientes. Cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os quiabos fiquem macios.
Retorne os peitos de frango à frigideira, colocando-os em cima do quiabo e dos legumes. Cubra a frigideira e deixe cozinhar por mais 10 - 13 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e os sabores tenham se misturado.
Retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos. Sirva o frango com quiabo acompanhado de arroz branco, purê de batatas ou outro acompanhamento de sua preferência. Polvilhe salsinha fresca picada por cima para decorar.
Esta receita rende cerca de 4 porções. Aproveite o seu frango com quiabo!
