Arroz carreteiro.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz
- 500g de carne de charque (ou carne-seca) desfiada
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates médios, picados
- 1 pimentão verde pequeno, picado
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para decorar
Modo de preparo:
Tenha em mãos uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados e macios.
Agora acrescente o tomate picado e o pimentão e refogue por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam levemente amolecidos.
Adicione a carne de charque desfiada à panela e refogue por mais alguns minutos, para que a carne fique bem misturada aos temperos.
Em seguida, acrescente o arroz à panela e mexa bem para que ele fique envolvido nos temperos e na carne.
Adicione a água, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa novamente para distribuir os temperos por toda a mistura.
Deixe o arroz carreteiro cozinhar em fogo médio-alto até que a água comece a ferver.
Assim que a água ferver, reduza o fogo para médio-baixo e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 15 a 22 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
Desligue o fogo e deixe o arroz carreteiro descansar por alguns minutos com a panela tampada.
Antes de servir, salpique cheiro-verde picado por cima para dar um toque fresco e decorativo.
O arroz carreteiro está pronto para ser servido! É um prato bastante saboroso e tradicional, perfeito para uma refeição completa. Aproveite!
